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            这样吃甜食不毁牙

            2017-05-04

              司 燕,副主任医师,北京大学口腔医院口腔预防科副主任,中华口腔医学会预防口腔***委员会青年委员,中国优生优育协会口腔***委员会委员。

              说起孩子的牙齿健康,很多家长发愁的是孩子非常喜欢吃甜食和喝含糖的碳酸饮料。一方面高糖食品导致龋齿(蛀牙)高发,另一方面蔗糖等碳水化合物又是孩子生长发育不可或缺的能量源,该如何平衡这一对矛盾?含糖食品怎么吃更合理?

              含糖食品是牙齿的大敌

              不可否认,在龋齿的发病过程中,蔗糖等碳水化合物和细菌都是诱因,表现在两个方面:一方面,碳水化合物可以作为细菌的底物,也是说,细菌可以通过细菌酶的作用,代谢分解碳水化合物,然后产生酸性产物,这些酸性物质会使牙齿脱矿,逐渐发生缺损成洞,形成龋齿,对牙齿造成损伤。

              另一方面,碳水化合物也可为细菌的生存提供营养,像我们人类生长离不开碳水化合物这种营养物质,细菌同样需要碳水化合物提供营养,这样它会不断增生繁殖,造成更大的破坏。

              所以说,蔗糖等碳水化合物对牙齿健康是十分不利的。从口腔保健的角度考虑,值得提醒的是大家要少吃,尤其要控制孩子们尽量少吃致龋食品,如:奶糖、巧克力、甜点心、蛋糕、冰激凌以及含糖饮料等。

              含糖食品和正餐一起吃较好

              蔗糖等碳水化合物和蛋白质、脂肪一样,都是机体所需能量的主要来源,而且糖也参与机体多种复杂的生理功能,糖的存在又是蛋白质和脂肪代谢的必要条件,缺少了也不行。如何做到既摄入必要的营养成分,又不致影响口腔健康,有一定的讲究。

              首先,要尽量减少进糖次数,并尽量与正餐同步,缩短糖在口腔里的停留时间,减少糖与细菌的见面时间,这样可以减少两者联合起来发挥作用危害牙齿健康的可能。许多含糖食品,特别是黏性大的糖类食品,能长时间黏附在牙齿表面,致使细菌聚集,因此餐间零食应选择不含糖的食品,如瓜果、奶等。

              其次,需控制食糖总量。尤其中老年人要注意,过量食糖会产生较多热量而导致肥胖,而且大量的糖摄入体内,不仅抑制食欲,还会影响其他营养素的吸收,造成人体营养不平衡,糖尿病人更需节制。

              再次,要适当地选择一些粗糙的、富有纤维质的食物,使牙面能得到较好的摩擦,促进牙面清洁,从而构成抗龋的良好条件。

              后,做到早晚刷牙、饭后漱口,吃过甜食后,更要及时清洁口腔。而且,睡前刷牙尤为重要,可以减少食物残渣的存积和发酵。


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