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            茶叶不宜冲泡超过五次

            2017-05-04

              一般的茶类,茶中的有效成份,在第 一次冲泡时,巳大半数浸出,到第三次冲泡时,基本上全部浸出,因此茶叶3次后一般要调换。有些雨前高山茶,叶质特别肥厚,很耐泡,也可多泡一次。乌龙茶、铁观音等青茶类,可冲泡四五次,品质较好的可冲泡6次以上,俗称七泡有余香。

              有些人抓茶一把,用大茶杯或壶泡茶,自晨喝到晚,从不调换,这是一种不科学的饮茶习惯。谚语说:“茶可多饮,不可多泡”;是说一次泡茶用量不宜过多,但要分次冲泡,多次调换。

              饮茶要现泡现饮,这样效果较好,如泡时过久,或者多次反复冲泡,不仅失去了茶香,还会产生两个方面的弊端。一方面茶叶泡得时间太长,茶叶中维生素 、维生素 全都被破坏。另一方面久泡茶叶其中咖啡因会积聚过多,鞣酸大大增加。茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物,易伤脾胃引起炎症。特别是患有痛风、心血管与神经系统病者,更应忌饮久泡或者反复冲泡的茶水。

              因此,茶叶冲泡不要超过5次。


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