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近日，国务院办公厅印发《关于进一步加强“地沟油”治理工作的意见》，聚焦“地沟油”综合治理，提出强化企业主体责任、培育无害化处理和资源化利用企业、完善配套措施和技术手段、落实监督管理责任、严厉打击“地沟油”违法犯罪五个方面的政策措施。此次“意见”解决了“地沟油”治理工作中的哪些难题？将产生哪些积极影响？《法制日报》记者与业内专家展开了对话。

从回收残羹剩饭的“口水油”到套路复杂的“泔水油”，“地沟油”屡屡成为舌尖安全的“敏感词”，长期困扰着老百姓。“地沟油”是否仍是老百姓外出餐的食品安全隐患？

朱毅：我认为整体上有好转，但是一些小、散、乱、差的餐饮企业和小作坊的存在，让我们不敢说外出餐能吃上放心油，只能说是整体上规范和放心了很多。